冬阴功窝烧肥牛

　　刚听“肥牛”的名字，就觉得腻，再加上个“烧”字，更觉热气膨胀，不过它却是不一般的制法。只见圆圆的大碟中，除了主角外，还有三份清新的伴料：冬阴功酱、金针菇、芹菜，“冬阴公”是东南亚地区一种较常用来煮煨食物的酸辣味酱料，经酱料煮过的食物香气扑鼻，闻到都流口水。还可以根据个人喜好来调节酸辣的程度。吃一口烧得鲜嫩多汁的牛肉，再吃一口或软滑、或酸辣、或爽脆的伴料，顿觉如夏日的凉风吹送，吹散了肉类的腻感。