家乡艾糍

　　家乡艾糍

　　材料与做法：干艾叶磨成粉末，加入糯米粉搓成外皮，内里包上由花生、芝麻、椰蓉和砂糖混合而成的馅料，上屉蒸熟即可。

　　特色：与制成圆饼状、不包馅的客家艾糍相比，此五邑艾糍除具有艾叶的独特功效外，吃起来外皮烟韧，内里甘香酥脆，口感更丰富。师傅说，春天才是艾叶的当造期，现在只能以干艾入馔，香味不及鲜艾，还略“鞋口”。