个性冰皮榴莲果肉在心里

    去年的月饼中，中山人还是第一次吃到芥辣口味的月饼。去年大家对新奇月饼的感叹言犹在耳，今年的更新口味就已经面向大家了。

    XO酱月饼
    今年继续主打健康和新奇的月饼理念，月饼馅料的设计都非常有意思。XO酱炒萝卜糕就听得多了，XO酱月饼没吃过吧？刚刚听说的时候还觉得很纳闷，咸的酱料和甜的月饼好像八竿子打不到一起去，但是吃起来却很有惊喜。采蝶轩的XO酱冰皮是自己调配制作的XO酱，沿用的是粤菜的酱料做法，把上好的瑶柱加油熬制以后，放入虾米、辣椒，最后才熬成XO酱，浓香带些许辣味，有浓浓的海滨风情。其实XO酱在月饼中只是起到点睛的作用，大部分的馅料还是绿豆蓉，但XO酱的作用不可小觑，因为带有些许咸、香、辣的口味恰好中和了绿豆蓉的温和口感，咬下去不仅感觉清凉，而且还可以在绵滑的绿豆蓉中偶尔咬到原粒的瑶柱丝，顿时咸香无比。特别是对于那些觉得月饼甜得发腻的人们，不妨多尝尝，说不定能够对月饼有很大的改观。

    榴莲月饼
    榴莲月饼是一个大胆尝试，说它大胆是因为榴莲的特殊性，喜欢和不喜欢它的人都很具极端性。与很多榴莲制品不同的是，它不是采用现成果酱，而是取来新鲜的果肉来做原料的。新鲜的果肉要选择够香、够滑的“湿包”，剥皮去核，加热的时候充分搅拌和加糖，才会变成香滑绵软的新鲜榴莲果酱。这种甜滋滋又带有霸道香味的果酱才是对榴莲爱好者的致命吸引。