“潮楼”月饼

　　又到“但愿人长久，千里共婵娟”的日子，月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新，今年新奇的四式冰の皮月饼：别具“意大利风情”的低脂芝士是名古屋今年新口味的主题，蓝莓芝士、酸奶酪芝士、芒果芝士、原味芝士四款已经让人有种意乱情迷的感觉，每一款都那么吸引，让人挑不下手。

　　师傅特别选用比一般芝士低20~30%脂肪的意大利芝士混入月饼，点缀其间的鲜果酱,果酱汁也融入了芝士，让人每一口都可以吃到果酱的清香，芝士味又不会完全被掩盖，两种浓厚的香味在口中糅合，不分彼此，一次过有双重味觉享受。

　　新潮月饼层出不穷，但一些广州的老牌粤菜酒楼仍坚持传统口味的月饼。记者在华粤南海城看到，招牌的“松子烧鸡月”采用烧鸡、火腿、五仁等原料精制而成，味道甘香、咸甜适中，既有果仁香味，又有烧鸡的“和味”，两者相得益彰。饼皮采用低糖、低脂调配制作，更适合现代人的健康饮食要求。